Salume tipico toscano, di carne di maiale speziata con l’aggiunta di “semi di finocchietto selvatico”, pasta morbida e gustosa, particolarmente saporita e profumata dall’aroma delle erbe aromatiche. Per apprezzarla nel modo migliore andrebbe generosamente tagliata a mano, mangiata fresca e accompagnata da un pane di campagna ed un buon bicchiere di vino rosso.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 30 giorni
Peso: ca. 3 kg
Provenienza: Toscana