Tipico salame a grossa granulazione e gusto deciso ottenuto con carne magra di maiale e grasselli uniformi, pepato e salato. Impasto di carni di suino accuratamente scelte, insaporite con spezie. Una appropriata stagionatura garantisce la giusta misura di muffa e una speciale compattezza dell'impasto.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 2 mesi
Peso: ca. 3,0 kg
Provenienza: Toscana