Emblema del cibo economico e veloce: il panino con la Mortadella, il fast food all’italiana!

Questo insaccato ha invece storia antica ed aristocratica, risalente al Medioevo. Vengono utilizzate esclusivamente carni di maiali rigorosamente selezionati, di primissima qualità, allevati con il metodo tradizionale. Le parti del maiale utilizzate sono la spalla, il prosciutto fresco, i trippini (lo stomaco dei suini), la gola, i lardelli di gola e del guanciale (i cubetti bianchi che compaiono nella fetta).