Il prosciutto cotto di alta qualità “alla brace” è prodotto con cosce fresche selezionate con cotenna. Ottenuto seguendo una antica ricetta, il prosciutto è prima legato e cucito a mano e poi arrostito in speciali forni di cottura. Ne risulta un prosciutto cotto dal sapore inconfondibile, che ricorda la carne arrostita e leggermente affumicata.

Carne: Suino
T.M.C.: 45 giorni
Peso: ca. 8 - 9 kg
Provenienza: Friuli V. G.