Cod. ESPA050
La lavorazione sul luogo di pesca è fondamentale per ottenere un tonno di prima qualità. Con la lavorazione sul luogo di pesca si evita di andare incontro a delle alterazioni del tonno, come: essiccamento dei tessuti, cristallizzazione interna dell’acqua in fase di scongelamento, ossidazione dei grassi, alterazioni del colore, alterazioni del sapore.
Caratteristiche dei nostri filetti:

Odore: gradevole
Colore: uniforme
Sapore: sapido ed equilibrato
Consistenza: ottima
Presentazione: pochi grandi pezzi
Ossidazione: assente
Peso netto: 1800 g
Peso sgocciolato: 1260 g
Confezione: Latta -cartoni da 8 pezzi-
T.M.C.: 24 mesi
Provenienza: Isole Azzorre