Acciughe del Cantabrico sotto sale
Spagna
Pescate nel Mar Cantabrico, quindi conservate sotto sale, sono caratterizzate da una perfetta consistenza e da un gusto di mare intenso e deciso, ma equilibrato. Nella città di Santoña si ricordano con ammirazione i pionieri italiani chiamati Giovanni, Pietro, Angelo, etc… specialisti o meglio artisti della salatura che, stanchi di andare e tornare tutti gli anni dall’Italia, decisero, all’inizio del 1890, di stabilirsi nel porto di Santoña. Un prodotto ricco di sapore che si può definire stella dell’economia spagnola. Le acciughe sono di un bellissimo color marrone salmonato, molto omogeneo, hanno una considerevole tenerezza, in bocca spiccano per il loro sapore profondo, selvaggio, in cui l’alice e il sale appaiono magicamente equilibrati.
Formato da 2,5 kg, 12 pesci per riga
PROVENIENZA
Spagna
APPROFONDIMENTO
Acciughe del Cantabrico
