Formaggio di antichissima tradizione, prodotto con latte intero di pecora. Il pepe nero in grani interi all’interno del formaggio gli conferisce un sapore piccante e intenso, mentre la stagionatura prolungata attribuisce un profumo ed un gusto deciso. La sua personalità è unica e ricca di caratteri distintivi rispetto a qualunque altro pecorino italiano. Crosta di colore bianco avorio, rugosa, segnata dai giunchi dei canestri.

Latte: Ovino
Stagionatura: ca. 4 mesi
Peso: ca. 12 - 14 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Sardegna