Crosta secca e dura di colore marrone intenso o quasi nero. Pasta compatta di colore paglierino, senza occhiatura più o meno dura in base alla stagionatura del formaggio. Pecorino a latte crudo intero di origine antichissima. Dopo la salatura a secco viene stagionato su tralicci di canne sospese sul focolare, da qui il sentore fumé che caratterizza il Fiore Sardo autentico.

Latte: Pecorino -crudo-
Stagionatura: ca. 18 mesi
Peso: ca. 4 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Sardegna