Il Bettelmatt è un formaggio prodotto solamente negli alpeggi estivi, a latte crudo vaccino intero, proveniente da una sola mungitura, a pasta semidura e semicotta e pressata, a media stagionatura. La salita agli alpeggi (monticazione) avviene generalmente tra fine giugno ed inizio luglio e termina (demonticazione) tra fine agosto ed inizio settembre. Pasta: di struttura elastica e morbida e occhiatura di dimensioni medio-piccole non eccessivamente diffuse, colorazione giallo paglierino. Sapore: aroma caratteristico, armonico e delicato, legato alle varietà stagionali della flora, risultando più intenso e fragrante con la stagionatura.
*Disponibile da fine agosto fino ad esaurimento scorte

Latte: Vaccino 
Stagionatura: 60 gg. ca. 
Peso: ca. 5 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Piemonte