Tutti conoscono questo cilindro allungato, con una paglia che lo attraversa da parte a parte per lo spurgo del siero. Latte crudo, pasta molle uniforme di colore bianco-avorio. Sapore con leggero gusto di nocciola, delizioso. A fettine sottili accompagna l’aperitivo. Si può scaldare al forno e accompagnare con un miele di lavanda.

Latte: Crudo di capra
Stagionatura: ca. 20 giorni
Peso: ca. 250 g
Provenienza: Centre Val de Loire