Cod. FFRA068
Formaggio a latte crudo vaccino con stagionatura minima di tre settimane che avviene in cantine umide e buie dove il formaggio viene appoggiato sopra la farina di segale che gli conferisce un sapore ed un profumo inconfondibili. Crosta di colore grigio bruna ricoperta di macchie rossastre. Pasta di color avorio, cremosa e compatta. Al gusto sprigiona una caratteristica nota di nocciola insieme a note speziate di funghi, noci e pascoli selvatici.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca 6 settimane
Peso: ca. 1,7 kg
Provenienza: Auvergne