La Raclette affumicata artigianale è un formaggio molto profumato che rivela un sapore particolarmente delicato e sottile.
Affumicata con legno di faggio e ginepro, sprigiona un piacevolissimo odore che immerge nell'atmosfera degli chalet alpini e ricorda i fuochi dei camini delle lunghe sere d'inverno.
Il suo impasto è sodo, ma si scioglie facilmente. La sua crosta naturale è marrone ed è edibile. È preferibile assaggiare le Raclette artigianali rispetto a quelle industriali, che il più delle volte ungono e hanno poco sapore.

Latte: Vaccino
Stagionatura: minimo 8 settimane
Peso: ca. 6 kg
Provenienza: Savoie