È un formaggio le cui origini risalgono a molti secoli fa; il termine 'raclette' deriva da racler, che significa raschiare. È un formaggio grasso e profumato che viene servito caldo utilizzando l’apposito apparecchio. Quando la pasta comincia a colare si toglie con una lama di coltello e si fa scivolare, generalmente su un letto di patate. È un piatto molto saporito.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 60 giorni
Peso: ca. 6 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Franche Comté