Formaggio a pasta molle, crosta lavata affinata a secco. Ha la forma di carré. Il disciplinare prevede che venga prodotto con latte freschissimo, appena munto ed alla temperatura corporea dell’animale. È un classico che non può mancare nel plateau. Ottimo con una confettura di giuggiole.

Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: ca. 15 giorni
Peso: ca. 220 g
Provenienza: Normandia