È stato proclamato re dei formaggi a crosta fiorita, prodotto solo con latte crudo intero, a pasta molle di color giallo pallido con un leggero gusto di nocciola. Sono forme grandi dal diametro di 50 cm. La sua stagione migliore è da novembre a giugno. Generalmente si gusta a fine pasto. Disponibile tutto l'anno.

Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: ca. 60 giorni
Peso: ca. 3 kg
Provenienza: Île de France