Formaggio di fattoria a latte crudo di capra con originale forma a bullone ovvero a esagono con un foro al centro anch’esso esagonale. Pasta bianchissima,  piuttosto compatta che presenta una sottile crosta argentata dovuta al carbone vegetale con delicate note acidule e sapide tipiche del formaggio di capra.
A seconda del grado di maturazione può essere ricoperto da muffe. Un caprino perfetto per appassionati prodotto dall’azienda Gaec des Alpines in alta Normandia.

Suggerito l’abbinamento con un vino bianco della Loira, come ad esempio un Sancerre, oppure con rossi fruttati e chiari.

Latte: crudo di capra
Stagionatura: ca. 15 giorni
Peso: ca.150 g
Provenienza: Normandia