Con il termine fermier, che si traduce letteralmente "di fattoria", si intendono i formaggi prodotti da piccoli, ma bravissimi produttori. Si riconosce per una piccola placca di caseina verde applicata al momento della messa in stampo.
Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 21 giorni
Peso: ca 500 g
Provenienza: Savoia