Prodotto con latte crudo, crosta naturale di colore grigio perla, pasta molle, liscia e bianca; al gusto è piuttosto aromatico, stagionato risulta piccante. Da fresco, si utilizza tagliato a cubetti nell’insalata condita con olio di noci, o a fette caldo su pane tostato. Ottimo abbinato con confettura di pere o fichi.

Latte: Crudo di capra
Stagionatura: ca. 20 giorni
Peso: ca. 250 g
Provenienza: Centre Val de Loire