L’ovale di capra è un formaggio a pasta molle e crosta fiorita ricoperta da un leggero strato di polvere di carbone vegetale. Latte pastorizzato, gusto dolce con retrogusto caprino, leggermente salato con il sale dell’Isola del Re.

Latte: Caprino
Stagionatura: ca. 15 giorni
Peso: ca.150 g
Provenienza: Nouvelle Aquitaine