Formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino pastorizzato al gusto di pesto. Viene sottoposto ad affinatura con del pesto fresco alla genovese per un periodo di circa due mesi, grazie a questo procedimento acquista un bel colore verde brillante. Grattugiato sopra una pasta condita, con pomodorini freschi e del pesto, esalta il sapore e dona coreografia al piatto. Lo stesso effetto si ottiene sopra insalate fresche o risotti con verdure.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 2 mesi
Peso: ca. 2 kg
Provenienza: Olanda