Formaggio vaccino a pasta semidura, affumicato su legno di faggio e cosparso in crosta con erbe aromatiche e pomodoro che ne conferisce il tipico colore rosso. Caratterizzato da un sapore deciso, sapido, che riprende l' aroma dato dal pomodoro ed erbe aromatiche che lo ricoprono. Ottimo da degustare a fine pasto o grattugiato su una pasta in bianco per insaporirla.

Provenienza: Veneto