Latte di capra. Deve la sua forma al panno che lo avvolge durante il suo processo di preparazione. La crosta è abbastanza globosa con i bordi arrotondati e striature marcate dovute all’annodamento della tela; si presenta liscia e scura con riflessi grigio-verdognoli. La pasta è bianca, poco elastica ma senza essere rigida. Profumo dolce di latte di capra, sapore abbastanza intenso e gradevole, piacevole al palato accompagnato da un buon Cava.

Latte: Capra
Stagionatura: ca. 5 mesi
Peso: ca. 2,7 kg
Provenienza: Cataluña