Il Salva Cremasco DOP si produce con latte vaccino intero e viene stagionato per circa tre mesi in grotte naturali, dove le forme vengono manualmente rivoltate, spazzolate e pazientemente trattate con acqua e sale e/o olio per ottenere un prodotto dal gusto aromatico inconfondibile. Le origini sono legate all’epoca in cui i contadini avevano l'esigenza di “salvare”, in alcuni periodi dell’anno, le eccedenze di latte che venivano quindi utilizzate per la produzione di questo particolare e caratteristico formaggio.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 3 mesi
Peso: ca. 4 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Lombardia