Il suo colore arancione intenso, è dovuto all’aggiunta nella cagliata del colorante vegetale annatto, venature verdi-blu completano il particolare contrasto di colori dello Shropshire blue. Sapore intenso, burroso, piacevole in bocca e persistente; come tutti gli erborinati trova un felice abbinamento con un vino passito. Caglio vegetale.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 5 - 6 mesi
Peso: ca. 7,5 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Nottingham