Il camembert è stato creato da Marie Harel nel lontano 1791 ed è considerato uno degli emblemi gastronomici della Francia. Al latte crudo viene aggiunto il caglio e la cagliata viene versata in uno stampo con un mestolo (per 5 volte a distanza di 60 min per ogni camembert) viene poi salato, arricchito di fermenti e obbligatoriamente confezionato in scatole di legno di pioppo.

Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: 3 - 4 settimane 
Peso: 250 g
Provenienza: Normandia