Creato nel 1930, prese il nome dall’illustre gastronomo francese che riteneva il formaggio l’alimento indispensabile per ogni pranzo. Formaggio a pasta morbida, doppia panna, con sapore dolce ed una crosta fiorita dal colore bianco candido. Facilmente spalmabile e molto cremoso. Può essere degustato tutto l’anno ed accompagnato da un ottimo Champagne.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 20 giorni
Peso: ca. 500 g, ca. 100 g (petit)
Provenienza: Île de France
FFRA012 (Brillat Savarin IGP petit 100 g)