Prodotto con latte crudo di capra proveniente esclusivamente dalle razze autoctone, allevate a pascolo, il Banon AOP è un formaggio a pasta molle che si presenta ricoperto da foglie di castagno e legato con steli di rafia naturale disposti a raggiera. La pasta cremosa e morbida è di color giallo crema ed ha un aroma delicato che con la stagionatura diventa più intenso… spiccatamente caprino.

Latte: Capra -crudo-
Stagionatura: ca. 15 giorni
Peso: ca. 100 g
Provenienza: Provence