È una razza formatasi all’inizio del secolo scorso negli Stati Uniti, più precisamente nel New Jersey, da qui l’origine del suo nome. È l’unica razza che può accoppiarsi al puro iberico, ma solo per via paterna. In Italia ha ottenuto un notevole apprezzamento per le creazioni di meticci per il mercato del suino pesante italiano. La sua carne colpisce per essere succosa, per il sapore dolce leggermente salato, e soprattutto, per l'infiltrazione di grasso che la rende particolarmente gustosa. 

Carne: Maiale 
Stagionatura: oltre 18 mesi 
Peso: ca. 10 kg con osso, c.a. 6 kg disossato
Provenienza: Spagna
Cod. ESPA063 (disossato)