Particolarmente saporito e aromatizzato da erbe aromatiche, con venature rosate di carne magra. Ottimo affettato come antipasto o servito su un crostino di pane caldo. Sempre sottovuoto.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 6 mesi
Peso: ca. 5 kg
Provenienza: Toscana