La Coppa si ottiene utilizzando i muscoli del collo di maiali italiani pesanti, rigorosamente selezionati. Si presenta compatta e consistente, internamente di colore rosso con venature bianco-rosate. Ha un profumo dolce e assai caratteristico mentre il gusto, delicato, si affina con la maturazione.

Carne: Suino
Stagionatura: ca. 4 mesi
Peso: ca. 1,5 kg
Provenienza: Lombardia