Tenera e succosa, la carne con cui è prodotta la Bresaola di Bufala ha bassissimo contenuto di grassi saturi, elevato contenuto di proteine e contenuto di ferro doppio rispetto alla maggior parte delle altre carni rosse. È molto digeribile, ed il suo ottimo sapore unito allo scarso contenuto di colesterolo ne fanno un alimento adatto a tutti, soprattutto bambini ed anziani. Si ottiene dalla lavorazione di pezzi interi di primo taglio della coscia di Bufala. 

Carne: Bufala
Stagionatura: ca. 2 mesi 
Peso: ca. 2,5 kg
Provenienza: Veneto