È un formaggio stagionato per 18 mesi in fresche cantine friulane e successivamente messo in botte e ricoperto con vinacce a bacca rossa. Il formaggio sprigiona in crosta inconfondibili profumi di frutti di bosco mentre nella pasta troviamo gli aromi tipici del vino.

Latte: Vaccino 
Stagionatura: ca. 18 mesi
Peso: ca. 6,5 kg
Provenienza: Friuli V. G.