Formaggio erborinato a pasta morbida prodotto con latte vaccino intero a cui vengono aggiunti fermenti lattici, Penicillium roqueforti, zafferano, caglio e sale. La pasta è morbida di colore giallo intenso per la presenza dello zafferano, l’occhiatura è minima con un’erborinatura blu tendente al grigio-verde. Ha un gusto delicato, con modesta nota di zafferano ed un leggero retrogusto amarognolo. Abbinamento ideale con confetture dolci e vini passiti.

Latte: Vaccino
Stagionatura: circa 3 mesi
Peso: ca. 4 kg
Provenienza: Veneto