È un formaggio veneto prodotto con latte vaccino e affinato con una materia semplice e povera come il fieno. Il risultato, in termini di profumo e aroma, sorprende il degustatore più scettico. La stagionatura nel fieno conferisce alla crosta consistenza e profumo del tutto singolari e attribuisce alla pasta un gusto aromatico e delicato molto particolare. Sapore Gradevole e aromatico, il profumo è quello tipico del fieno secco e il sapore lo ricorda in modo marcato. Un prodotto che nella povertà trova la sua ricchezza.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 180 - 210 giorni
Peso: ca. 5 - 6 kg
Provenienza: Veneto