Il Vezelay fermier, fa parte del patrimonio della Borgogna ed è prodotto solamente da 6 piccoli caseifici. Per ottenere del buon latte si comincia dall'alimentazione delle capre: deve essere il più naturale possibile. Successivamente alla cagliatura del latte crudo intero, la pasta viene inserita negli appositi stampi a forma di cupola per 48 ore, per poi stagionare almeno 11 giorni. Dolce e delicato il suo aroma, gradevole ed intenso il suo gusto. Si accompagna a meraviglia con un calice di Chablis, altro orgoglio della Borgogna.

Provenienza: Bourgogne