Formaggio a latte crudo dalla forma di piramide tronca, con la crosta ricoperta di carbone vegetale. Pasta compatta, sapore e gusto buono e profumato; con la stagionatura la pasta diventa secca e friabile esaltandone il sapore.

Latte: Crudo di capra
Stagionatura: ca. 15 giorni
Peso: ca. 220 g
Provenienza: Centre Val de Loire