Il formaggio di base è sempre il Brillat Savarin, al quale viene aggiunta della panna durante la lavorazione e successivamente viene ricoperto di uva passa macerata in acquavite di prugne, che trasforma questo formaggio in un dessert meraviglioso ed intrigante, specialmente se servito tiepido insieme ad una pera cotta nel vino.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 10 giorni
Peso: ca. 200 g
Provenienza: Borgogna