Creato nel XVIII secolo da A. Brillat-Savarin, prodotto con latte vaccino è ricco di sapore ed è molto cremoso grazie alla doppia aggiunta di crème fraiche, dolce, delicato ma soprattutto equilibrato. Il miglior periodo per degustarlo va da giugno a novembre, ma è buonissimo anche tutto l'anno. Suggeriamo di spalmarlo sopra una baguette croccante alle noci.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca 3 - 4 settimane
Peso: ca. 2 kg
Provenienza: Bourgogne