Formaggio a pasta pressata, cotta di latte crudo intero, definito il principe dei Gruyère. Il suo gusto incomparabile deriva dall’unione di tre caratteristiche: il territorio, alta montagna del dipartimento della Savoia, le bovine da latte e il sapere ancestrale dei casari. Prodotto esclusivamente in zone di alta montagna deve la sua ricchezza di gusto alla varietà della flora degli alpeggi.

Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: ca. 15 mesi 
Peso: ca. 5 kg
Provenienza: Savoia