Belper Knolle il cui nome letteralmente significa “tartufo di Belp”, in riferimento alla somiglianza esteriore al tartufo, viene preparato con latte vaccino crudo, a mano gli viene conferita la forma a sfera della grandezza di una pallina da ping-pong e poi passato nel pepe nero macinato grosso, aglio e sale dell’Himalaya. Ha un sapore molto deciso e particolarmente aromatico che lo rende unico… più che descriverlo è solo da provare. Ci limitiamo a dirvi che è eccezionale sulla carne, sul pesce, sulla pasta, sul riso…

Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: 3 - 4 mesi ca.
Peso: 70 - 90 g
Provenienza: Canton Berna