Formaggio di latte vaccino, a crosta leggermente "fiorita" o "muffettata" per la tipica presenza di muffe nobili di colore bianco e con i tipici segni di "rigatura" derivati dalle griglie di stagionatura. La pasta è bianca o bianco-avorio, morbida, di norma senza occhiature diffuse; nelle stagionature più protratte tende a diventare più cremosa. Sapore delicato di dolce, di latte e panna, con richiami al buon sentore di sottobosco derivato dalla presenza delle muffe nobili in superficie.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 30 giorni
Peso: ca. 300 g
Provenienza: Piemonte