È un formaggio a latte intero vaccino addizionato in cagliata con 1,5% di tartufo nero estivo. La pasta si contraddistingue proprio per la presenza di frammenti di tartufo fresco. Anche l'aroma è influenzato dalla presenza del tartufo, intenso ed aromatico, con note dolci di latte che si mescolano con la tipica fragranza del tartufo. Il sapore risulta dolce e burroso, si direbbe simile ad un altro noto formaggio lombardo. Perfetto come mantecatura per risotti o tagliatelle al tartufo.

Latte: Vaccino
Stagionatura: circa 30 giorni
Peso: circa 2 kg
Origine: Lombardia