Caciottina trattata in lavorazione con il Penicillium candidum che conferisce alla crosta, edibile, la tipica consistenza soffice e la colorazione biancastra. Si degusta al naturale con pane tipo "ciabatta", con insalatina novella, condita con un filo d'olio; si può usare su crostini o tagliata a dadi per condire gnocchi di patate e polenta.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 30 giorni
Peso: ca. 700 g
Provenienza: Veneto