In Sicilia non c’è negozio, bar, pasticceria che non proponga dolcetti, torroni e torroncini, paste e torte a base di pistacchio. Una varietà di pistacchio che cresce sui terreni tra l’Etna ed i Nebrodi ed in nessun altra parte d’Europa; solo qui hanno un colore verde smeraldo brillante ed un profumo intenso. La Sicilia vive di pistacchi! C’è chi li coltiva, chi li commercia, chi li trasforma in dolci, creme, salse e chi li usa per arricchire il formaggio tipicamente siciliano: il Primo Sale.