La Feta DOP è il formaggio più rappresentativo della millenaria tradizione casearia greca. Prodotto da secoli con latte di pecora e spesso miscelato con al massimo un 30% di latte di capra. Il termine deriva dal greco “fetas” che significa “pezzo tagliato sottile”, e fa riferimento alla procedura con la quale la cagliata viene tagliata a pezzetti. Dall’inconfondibile colore bianco e l’assenza di crosta è una DOP dal 2002. Un’altra caratteristica tipica è la consistenza semidura, ma friabile ed il sapore deciso e intenso che molti amano gustare da solo, nella famosa insalata greca, o in altre preparazioni.

In questo caso, vi proponiamo una variante stagionata in barrique di quercia. La Feta DOP è come il vino, più invecchia e più è buona, specialmente in botte.

Latte: Pecora 70%, Capra 30%

Peso netto: 2 kg (in vachetta di plastica)

Provenienza: Grecia