Formaggio prodotto con latte intero di pecora. La pasta è di colore giallo intenso, compatta ma friabile con piccole occhiature. Il sapore è piuttosto piccante, aroma deciso e retrogusto pronunciato.

Latte: Pecora
Stagionatura: ca. 4 mesi
Peso: ca. 5 - 6 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Sardegna