Il Cafffiero nasce dall’incontro di due grandi tradizioni: quella casearia bellunese e quella di infossatura romagnola. Questo formaggio dalle particolari caratteristiche organolettiche viene prodotto nelle Dolomiti bellunesi. Ad una stagionatura di oltre 12 mesi segue un ulteriore affinamento anaerobico di 3 mesi nelle tipiche fosse di Sogliano al Rubicone ed il prodotto ottenuto ha peculiarità olfatto-gustative uniche; gusto intenso, gradevole e persistente. Le tre Effe sottolineano l’impronta del Foraggio, della Fragranza e delle Fosse di tufo.

Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 15 mesi
Peso: ca. 5 - 6 kg (*Porzionabile)
Provenienza: Emilia Romagna